Journées gastronomiques de la gamba

Pendant un mois entier, la gamba est à l’honneur dans la gastronomie de la Ràpita. La Journée de la gamba, déjà bien établie, donne le coup d’envoi aux Journées.

Elle a lieu à l’automne, avec l’arrivée des vents de Levant, lorsque la pêche à la gamba est plus abondante sur la côte de la Ràpita, puisque les courants marins font sortir les gambas de leur habitat naturel, les sols sableux et peu profonds du delta de l’Èbre. L’excellente qualité de la gamba est due aux eaux riches en nutriments du delta de l’Èbre. Sa qualité ainsi que la production élevée en font le produit phare de la cuisine de Sant Carles de la Ràpita.

Les restaurants appartenant au Collectif de cuisine de la Ràpita-Delta de l’Èbre proposent un menu à base de gambas et de créations culinaires novatrices, créé spécialement pour les Journées, sans oublier la cuisine traditionnelle de la mer. Toutes ces recettes sont élaborées avec des produits locaux qui se distinguent par leur qualité, comme les gambas de la Confrérie de pêcheurs, le riz du Delta de l’Èbre, l’huile du Montsià, le miel des Terres de l’Èbre ou les vins de la Terra Alta.

Menus